Mashua Deriva del vocablo Andino que hace referencia a un tubérculo cultivado por estas culturas ancestrales, tiene un sabor característico y unas propiedades importantes. Tradicionalmente se ha consumido este producto en comidas como cocidos, sudados y otros platos de altiplano cundiboyacense. sin embargo la experiencia gastronómica se a perdido de generación en generación. Este producto propone una nueva manera de consumir este producto ancestral a través de un postre dulce con el fin de exaltar sus propiedades vitamínicas. con este producto se busca innovar en la forma de consumirlo y en la manera de verlo ya que hay gente que no les gusta este tubérculo. los materiales para la elaboración de este producto son: -cubios -leche entera -crema de leche -leche condensada - canela Etc... ♦ Su contenido nutricional es muy exquisito. mashua contiene: Valor nutricional por cada 100 g § carbohidratos 78.6 g § grasas 4.3 g § proteínas 11.4-16 g § agua 0